Le blog Katrina

Découvrez comment les propriétaires de restaurants peuvent gérer les restrictions alimentaires des clients, en garantissant la sécurité, la satisfaction et la confiance grâce à la formation, à une communication claire et à des stratégies proactives.

L'huile d'olive extra vierge est la qualité d'huile d'olive la plus élevée, avec un goût plus fort et plus d'antioxydants par rapport à l'huile d'olive vierge.

Comparez l'huile de coco et l'huile de canola pour la cuisson et la pâtisserie. Découvrez quelle huile est la mieux adaptée à vos besoins culinaires sur notre blog.

Apprenez à prolonger la durée de vie de votre huile, à reconnaître les signes de détérioration et à trouver des méthodes d'élimination appropriées pour l'huile usagée. Grâce à ces conseils d'experts, vos fritures resteront délicieuses et sûres!

Dans ce guide, nous vous expliquons l'importance des points de fumée et comment choisir les meilleures huiles pour vos méthodes de cuisson, afin de garantir à la fois la sécurité et l'excellence culinaire.

La température à laquelle l'huile de cuisson gèle dépend de sa teneur en matières grasses. Pour décongeler l'huile congelée, placez le récipient dans un endroit chaud ou laissez-le reposer à température ambiante.

Il est normal que l'huile d'olive devienne trouble en raison de sédiments naturels ou de températures froides. L'huile d'olive trouble s'éclaircit généralement si vous la ramenez à température ambiante.

Il est préférable de conserver les contenants d'huile en vrac dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur. L'exposition à la lumière, à la chaleur et à l'air entraîne une dégradation plus rapide de la qualité de l'huile de cuisson.

L'huile de canola biologique est fabriquée à l'aide de méthodes naturelles et sans produits chimiques tout au long du processus de production, ce qui lui permet de conserver davantage de bienfaits pour la santé et de goût que l'huile de canola ordinaire.

Dans ce guide complet, nous aborderons tous les aspects de l’huile de canola, depuis ses origines et son processus de production jusqu’à ses utilisations polyvalentes et ses nombreux avantages.

L'huile de tournesol est un bon choix pour la friture, la friture et les sautés en raison de son point de fumée élevé, de sa stabilité à haute température et de ses nombreux avantages pour la santé.

Les huiles pressées à froid conservent davantage de saveurs et de bienfaits pour la santé que les huiles pressées par expulsion, car elles utilisent moins de chaleur tout au long du processus d'extraction.

Dans cet article de blog, nous allons explorer les différences entre l'huile de canola et l'huile d'olive en termes de bénéfices pour la santé, de saveurs et de points de fumée, afin que vous sachiez ce qu'il faut utiliser pour votre prochaine recette ou projet.

Oui, vous pouvez frire avec de l'huile d'olive extra vierge. Elle conserve sa valeur nutritionnelle et reste stable à haute température, ce qui en fait un choix sûr et sain pour la friture.

L'huile d'olive est obtenue en écrasant les olives pour en faire une pâte, en la mélangeant de manière à ce que les gouttelettes d'huile se combinent, puis en la pressant ou en la filant pour séparer l'huile de la pulpe et de l'eau.

Le meilleur substitut à l'huile de canola dépend en fin de compte de l'utilisation que vous en faites pour la cuisson, la pâtisserie ou la finition. Dans ce guide, nous comparerons les alternatives à l'huile de canola pour vous aider à choisir la meilleure pour chaque utilisation culinaire.

L’huile d’olive espagnole offre une gamme variée de saveurs, notamment fruitées, amères et épicées, en fonction de la variété d’olives utilisée et de la région où elle est produite.

Pour produire de l’huile de tournesol, les graines sont récoltées, nettoyées et décortiquées en vue de l’extraction de l’huile, puis soumises à un pressage mécanique ou à une extraction par solvant.