Le blog Katrina

Découvrez le système de notation des huiles d'olive et les niveaux de qualité pour choisir les meilleures huiles. Découvrez l'huile d'olive extra vierge, les certifications et des conseils pour sélectionner des produits de qualité supérieure.

Découvrez les informations nutritionnelles, les bienfaits pour la santé et les conseils d’experts pour maximiser la valeur de l’huile d’olive extra vierge dans votre alimentation quotidienne et votre routine culinaire.

Façons sécuritaires d'éliminer l'huile de cuisson: Réutiliser l'huile • La laisser se solidifier • La mélanger avec des matériaux absorbants • Programmes de recyclage • Utiliser des services d'élimination professionnels

Huiles de cuisson saines sans OGM : Huile d'olive • Huile d'avocat • Huile de coco • Huile de tournesol • Huile de sésame

Découvrez comment les propriétaires de restaurants peuvent gérer les restrictions alimentaires des clients, en garantissant la sécurité, la satisfaction et la confiance grâce à la formation, à une communication claire et à des stratégies proactives.

Apprenez à prolonger la durée de vie de votre huile, à reconnaître les signes de détérioration et à trouver des méthodes d'élimination appropriées pour l'huile usagée. Grâce à ces conseils d'experts, vos fritures resteront délicieuses et sûres!

Dans ce guide, nous vous expliquons l'importance des points de fumée et comment choisir les meilleures huiles pour vos méthodes de cuisson, afin de garantir à la fois la sécurité et l'excellence culinaire.

La température à laquelle l'huile de cuisson gèle dépend de sa teneur en matières grasses. Pour décongeler l'huile congelée, placez le récipient dans un endroit chaud ou laissez-le reposer à température ambiante.

Il est préférable de conserver les contenants d'huile en vrac dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur. L'exposition à la lumière, à la chaleur et à l'air entraîne une dégradation plus rapide de la qualité de l'huile de cuisson.

Dans ce guide complet, nous aborderons tous les aspects de l’huile de canola, depuis ses origines et son processus de production jusqu’à ses utilisations polyvalentes et ses nombreux avantages.

Le meilleur substitut à l'huile de canola dépend en fin de compte de l'utilisation que vous en faites pour la cuisson, la pâtisserie ou la finition. Dans ce guide, nous comparerons les alternatives à l'huile de canola pour vous aider à choisir la meilleure pour chaque utilisation culinaire.

Comprendre la teneur en matières grasses et le profil nutritionnel des différentes huiles végétales peut vous aider à choisir l'huile la mieux adaptée à vos besoins. Aujourd'hui, nous allons étudier les huiles couramment utilisées: l'huile d'olive, huile de canola, l'huile de tournesol et huile de soya. Examinons les caractéristiques, les informations nutritionnelles et les profils lipidiques de chacune d'entre elles.

La double friture à l'aide d'huiles végétales de haute qualité permet d'obtenir un résultat délicieux et croustillant. Pour en savoir plus sur cette méthode et découvrir une recette, consultez cet article.