Comment éliminer (correctement) l'huile de cuisson
Que faire de l'huile de cuisson après la friture? Qu'il s'agisse d'huile de canola, d'huile d'olive ou d'huile végétale, une mauvaise élimination de l'huile peut obstruer les canalisations, polluer les cours d'eau et même enfreindre les réglementations locales en matière de gestion des déchets.
Dans ce guide, nous vous expliquerons ce que vous ne devez pas faire avec l'huile de cuisson usagée, suivi des meilleures méthodes d'élimination pour un usage domestique et professionnel.
Ce qu’il ne faut PAS faire avec l’huile de cuisson usagée
Ne versez jamais d’huile de cuisson dans les égouts ou les toilettes
Tous les types d'huiles, de graisses et de matières grasses peuvent causer de graves problèmes de plomberie lorsqu'ils sont déversés dans les égouts. L'huile de cuisson se solidifie en refroidissant, bloquant les tuyaux et contribuant à la formation de «bouchons de graisse» dans les réseaux d'égouts, ce qui entraîne des réparations coûteuses. Pire encore, l'huile qui atteint les cours d'eau peut polluer de vastes étendues d'eau, nuisant ainsi aux écosystèmes aquatiques et à la faune.
Évitez d’ajouter de l’huile au compost ou aux jardins
Bien que de petites quantités d’huiles végétales comme l’huile de canola ou l’huile d’olive puissent se décomposer, de plus grandes quantités attirent les parasites et nuisent à la qualité du sol.
Remarque: certaines régions considèrent l’huile de cuisson comme un déchet dangereux, tandis que d’autres proposent des programmes de recyclage ou d’élimination spécifiques aux huiles et aux graisses. Consultez d’abord les directives locales pour vous assurer de leur conformité et éviter d’éventuelles amendes.
Une fois que vous avez vérifié les règles en vigueur dans votre région, envisagez les méthodes sûres et efficaces suivantes pour éliminer l’huile de cuisson.
Que faire : les bonnes méthodes pour éliminer l'huile de cuisson
Option 1. Réutiliser l’huile
Si l'huile est relativement propre après utilisation, pensez à la filtrer et à la conserver pour une utilisation ultérieure. Les huiles de cuisson comme l'huile de canola et d'olive peuvent souvent être réutilisées une ou deux fois, en particulier pour frire des aliments similaires.
Laissez d’abord refroidir l’huile, filtrez-la à travers un tamis fin ou une étamine et conservez-la dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour éviter qu’elle ne rancisse.
Option 2. Refroidissez-le et laissez-le se solidifier
Pour de petites quantités d'huile, la méthode la plus simple consiste à la laisser refroidir complètement et à attendre qu'elle se solidifie. Voici comment procéder:
- Laisser refroidir l’huile après utilisation.
- Laissez durcir naturellement dans la poêle. Conseil: ajoutez du bicarbonate de soude pour transformer l'huile en une pâte qui sera plus facile à gratter.
- Transférez-le dans un contenant non recyclable.
- Jetez l’huile solidifiée dans la poubelle désignée conformément à la réglementation locale.
À Toronto, de petites quantités d’huile de cuisson peuvent être jetées dans le bac vert .
Option 3. Mélanger avec des matériaux absorbants
Pour des quantités plus importantes, vous pouvez mélanger l'huile avec des matériaux absorbants comme de la litière pour chat, du marc de café ou des serviettes en papier. Placez-la dans un sac ou un récipient hermétique avant de la jeter à la poubelle.
Option 4. Apportez-le à un programme de recyclage
De nombreuses municipalités au Canada et aux États-Unis proposent des programmes de recyclage des huiles de cuisson usagées. L'huile est souvent transformée en biodiesel, qui constitue une alternative renouvelable aux combustibles fossiles.
Ces programmes de recyclage proposent souvent des points de collecte ou des collectes programmées. Consultez le site Web de votre ville ou village pour obtenir des informations spécifiques.
Option 5. Utiliser des services d’élimination professionnels
Les restaurants, les entreprises de restauration et autres établissements de restauration qui génèrent de grandes quantités d’huiles usagées devraient envisager des services d’élimination.
Ces entreprises spécialisées collectent et traitent l'huile de manière responsable, dans le respect des lois et des réglementations environnementales. Un stockage adéquat et des collectes régulières peuvent faire gagner du temps et des efforts aux entreprises à long terme.
Conclusion
La gestion adéquate des huiles de cuisson usagées ne se limite pas à maintenir votre cuisine propre: elle est également essentielle à la sécurité alimentaire et à la conformité. Pour les entreprises de services et les fabricants de produits alimentaires, le respect des réglementations locales est essentiel pour éviter les pénalités et garantir le bon fonctionnement des opérations.
Chez Distributions Katrina, nous comprenons les besoins uniques des clients B2B en matière de gestion de l'huile de cuisson en vrac, qu'il s'agisse d'approvisionnement, de stockage ou d'élimination.
Si vous recherchez d'autres conseils en matière de sécurité alimentaire, consultez notre article sur Quand changer l'huile de friture pour en savoir plus sur les signes de détérioration de l'huile et notre Guide pour stockage l'huile de cuisson pour les meilleures pratiques de stockage.
