L'huile de canola à haute teneur en acide oléique est fabriquée à partir d'une variété spécifique de canola qui contient un pourcentage plus élevé de graisses monoinsaturées, en particulier d'acide oléique. Elle se distingue ainsi de l'huile de canola ordinaire, qui présente un mélange plus équilibré de graisses monoinsaturées et polyinsaturées.
L’huile à haute stabilité
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Tout sur l'huile de canola à haute stabilité:
L'huile de canola à haute stabilité (également connue sous le nom d'huile de canola à haute teneur en acide oléique) est fabriquée à partir d'un mélange d'huiles de canola et d'autres huiles à haute teneur en acide oléique. Elle a une durée de conservation plus longue et un point de fumée plus élevé que les autres huiles de cuisson, ce qui en fait une option rentable pour les utilisations en vrac et les applications industrielles. Cette huile a une saveur douce et neutre.
Usages
Idéal pour les méthodes de cuisson à haute température telles que la cuisson au four, la friture, la friture profonde, le rôtissage et la saisie.
Avantages pour la santé
- Faible teneur en graisses saturées
- Riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées
- Taux d'acide oléique plus élevé que dans l'huile de canola ordinaire
- Riche en acides gras oméga-3 et oméga-6
Huile de canola à haute stabilité | Foire de questions
Quelle est la différence entre l'huile de canola à haute teneur en acide oléique et l'huile de canola ordinaire?
L'huile de canola à haute teneur en acide oléique est-elle bonne pour la santé?
Oui, l'huile de canola à haute teneur en acide oléique est une huile de cuisson saine pour le cœur qui peut contribuer à réduire le taux de mauvais cholestérol. Elle présente également l'avantage d'être stable à haute température, de sorte qu'elle ne se décompose pas facilement et ne produit pas de composés nocifs lors de fritures répétées.
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