Qu’est-ce que l’huile de canola biologique et où l’acheter ?

Pour les consommateurs et les chefs soucieux de leur santé, les ingrédients biologiques sont une priorité absolue. Mais qu’est-ce qui distingue vraiment l’huile de canola biologique de l’huile de canola ordinaire ?

C'est plus qu'un simple label... huile de canola est fabriqué selon des méthodes naturelles, sans produits chimiques, à chaque étape du processus de production.Il en résulte une multitude d'avantages. Lisez la suite pour savoir pourquoi il mérite de figurer sur votre liste d'ingrédients.

Huile de Canola Vs. Huile de canola biologique

Bien qu’ils soient tous deux fabriqués à partir de canola, ils diffèrent considérablement en ce qui concerne les méthodes de production. 

Cela commence par les graines elles-mêmes. L’huile de canola biologique est fabriquée à partir de de graines de canola sans OGM cultivées sans pesticides ni engrais de synthèse. En revanche, l’huile de canola n’est pas soumise à des normes strictes et peut donc être fabriquée à partir de graines de colza OGM.

Après la récolte, le processus d’extraction est différent selon qu’il s’agit d’une huile biologique ou non. L’utilisation de solvants chimiques comme l’hexane pour extraire l’huile de graine est la norme dans la production d’huile conventionnelle. L’huile de canola biologique, quant à elle, utilise un procédé mécanique comme le pressage par expulsion où une presse à vis continue écrase les graines pour en extraire l’huile.

L’huile de canola biologique et l’huile de canola ordinaire peuvent être raffinées après l’extraction pour éliminer les impuretés, mais là encore, les méthodes varient. Le processus de raffinage naturel de l’huile de canola biologique améliore la clarté tout en préservant davantage les nutriments et les arômes naturels de l’huile.

Pour obtenir la certification biologique au Canada, les producteurs doivent satisfaire à des exigences strictes fixées par des organismes de réglementation tels que l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA). Cela garantit que l’huile que vous achetez respecte les normes biologiques les plus strictes.

Pourquoi les gens choisissent-ils le bio ?

La popularité des ingrédients naturels et biologiques reflète l’importance croissante accordée par les consommateurs à la santé et au bien-être. Les gens sont de plus en plus conscients de ce qu’ils mangent et recherchent des aliments exempts de pesticides synthétiques, d’engrais et d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Si vous souhaitez aligner votre menu ou vos produits sur cette demande croissante, l’huile de canola biologique pourrait être un excellent complément à votre offre.

Pourquoi les restaurants et les fabricants de produits alimentaires devraient-ils envisager d’utiliser de l’huile de canola biologique ?

Valeur nutritionnelle ajoutée

L’huile de canola biologique offre d’autres avantages pour la santé. Parce qu’elle est traitée différemment, l’huile de canola biologique est capable de conserver une valeur nutritionnelle supérieure à celle de toute autre huile de canola.. Elle contient notamment une plus grande quantité d’acides gras oméga-3, de graisses monoinsaturées comme l’acide oléique, et de vitamine E. Comme l’huile est extraite par des méthodes mécaniques, vous êtes également sûr d’obtenir une huile exempte de résidus chimiques utilisés dans le processus d’extraction.

Saveur et point de fumée

L’huile de canola biologique a une goût léger et neutre qui la rend adaptée à un large éventail d’utilisations culinaires. Comme les autres variantes d’huile de canola, elle a un point de fumée élevé pour les cuissons à haute température comme les sautés, les fritures et les cuissons au four.

Lorsque vous cherchez un fournisseur, attendez-vous à ce que l’huile de canola biologique coûte plus cher que les autres options en raison de normes de production plus strictes et d’ingrédients de meilleure qualité. Toutefois, les avantages potentiels justifient le prix lorsqu’il s’agit de clients de plus en plus soucieux de leur santé.

Où acheter de l’huile de canola biologique

Les restaurants et les entreprises de services alimentaires peuvent trouver de l’huile de canola biologique auprès de distributeurs de confiance tels que Distributions Katrina. L’achat en gros auprès de fournisseurs locaux se traduit souvent par des coûts inférieurs et des quantités plus importantes, ce qui est idéal pour les cuisines et les fabricants très occupés.

Distributions Katrina offre une vaste sélection d’huile de canola biologique de haute qualité et d’autres huiles végétales. Si vous êtes intéressé par les options en vrac, cliquez ici pour demander un devis gratuit.